Muffins de abóbora com swirl de nutella

Olá a todos ;)

Esta semana trago-vos uma receita que já tenho em lista de espera para fazer há algum tempo. Já tinha a nutella compradinha e tudo, à espera...mas meteram-se as festas e fui adiando! 

Esta receita chamou-me à atenção pela conjugação de sabores da massa de abóbora com a nutella, que no fundo é uma variação da versão tradicional do bolo de cenoura com chocolate maravilhoso publicado pela querida amiga Ana Moço no seu novo blog: annie's kitchen =D Aproveito a ocasião para felicitar-te Ana por teres aderido à blogosfera dos doces!!! Bem vindaaaa! E convido-vos a visitar este novo blog já recheado de coisas maravilhosas!

Voltando aos muffins...só tenho a dizer que são DELICIOSOS! A massa não muito doce e fofinha contrasta lindamente com o doce e com a humidade da nutella! Desapareceram num ápice cá em casa e já me estão a pedir uma segunda dose. 

Além disso são super fáceis e rápidos de fazer! Dá para acreditar?? 

 

Muffins de abóbora com swirl de nutella
(Receita retirada do blog "The Novice Chef")

 Medida = chávena com capacidade para 240 ml 

2 chávenas de farinha sem fermento para bolos
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de puré de abóbora*
1/2 chávena de açúcar granulado
1/2 chávena de açúcar mascavado
1 ovo
2 c. de sopa de óleo vegetal
2 c. de sopa de leite
1 c. de chá de aroma de baunilha
Nutella q.b. 

Comece por preparar o puré de abóbora. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Numa taça média misture os ingredientes secos: farinha, bicarbonato de sódio, fermento e sal. Reserve. À parte, numa taça grande, misture o puré de abóbora com os dois tipos de açúcar. A esta mistura junte o ovo, o leite, o óleo vegetal e o aroma de baunilha e mexa bem. Adicione gradualmente a mistura dos ingredientes secos e bata apenas até que a massa esteja uniforme. 

Forre com forminhas de papel um tabuleiro de cupcakes (ou formas de metal para queques) e encha cada forminha até 2/3 da sua capacidade. Coloque no centro de cada muffin uma colher de chá de nutella e deslize um palito na massa e na nutella para criar o efeito de swirl (caso a nutella esteja muito densa, leve a quantidade de nutella que vai utilizar um pouco ao microondas para que fique mais suave). Leve os muffins ao forno cerca de 14-16 minutos, ou até que um palito inserido na massa saia seco. Sirva frios ou morninhos.

Rende: 12 muffins

*Puré de abóbora: corte em cubos e pese 1 kg de abóbora descascada. Coza a abóbora em água com uma pitada de sal. Quando estiver cozida escorra toda a água e envolva a abóbora num pano e deixe arrefecer e escorrer o excesso de líquido. Quando fria esprema a abóbora dentro dum pano para que a água em excesso saia, coloque a abóbora escorrida num recipiente e triture com a varinha mágica. Meça 1 chávena do puré de abóbora. 

 

 

Tarte de Amêndoa

Olá a todos =)

Começo por vos desejar um óptimo 2016! E para começar o ano da melhor maneira trago-vos a Tarte de Amêndoa! A melhor receita de tarte de amêndoa que já provei! Acreditem quando vos digo que nunca provei melhor....porque é verdade! E a reacção de quem a come pela primeira vez prova isso! 

Esta receita é especialidade da minha mãe e tornou-se obrigatória em jantares festivos e de convívio! Uma vez posta na mesa desaparece num ápice.

Tal como maior parte das receitas que fazemos, esta também não se poupa à manteiga nem ao açúcar, nem sequer cometam o erro de pensar cortar ao que quer que seja, senão a essência da tarte desaparece. A magia da tarte esta no facto de ser crocante no topo e húmida no seu interior....um prazer a cada dentada! ;)

Se não acreditam experimentem e vejam por vós! Depois não vão querer outra coisa ;) 

Tarte de Amêndoa

Base
200g de farinha c/ fermento para bolos
150g de açúcar
125g de manteiga s/ sal derretida
1 ovo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por juntar o ovo com o açúcar e mexa bem até que se forme uma mistura esbranquiçada. Junte de seguida a farinha e a manteiga derretida e mexa. Unte com manteiga uma forma de tarte com cerca de 25cm de diâmetro, forre a forma com papel vegetal e unte o papel vegetal também. Coloque a massa no interior da forma untada e forrada e espalhe bem com uma colher para que fique bem distribuida e planificada (é normal que a massa fique peganhenta). Pique toda a extensão da massa com um garfo para que a massa não cresça e leve ao forno quente até cozer e alourar.

Cobertura de amêndoa
150g de amêndoa laminada
125g de manteiga s/ sal
125g de açúcar
4 c. de sopa de leite

Num tacho junte as amêndoas, a margarina, o açúcar e o leite. Leve a lume brando mexendo sempre até que se torne numa mistura líquida. Deite esta mistura por cima da massa distribuindo-a uniformemente, para que toda a base fique coberta. Leve ao forno até que a cobertura fique douradinha a gosto.  

Após cozida, e quando estiver morninha para o fria, desenforme a tarte. Inverta-a sobre um prato grande plano e, com cuidado, descole o papel vegetal da sua base. Inverta-a novamente para o prato de servir. E está pronta a comer!