Bolo impossível de caramelo

Boa tarde a todos 

Se havia uma coisa que eu nunca tinha experimentado fazer... era bolo pudim! E um dia destes, ao passear pelo maravilhoso blog Coco e Bauninha, que adoro, vi uma receitinha de bolo pudim que guardei de imediato para fazer. 

Adorei fazer este bolinho, principalmente pela "magia" que acontece dentro do forno, pois as massas do pudim e do bolo vão na mesma forma e além de não se misturarem invertem de posição durante a cozedura!! E no final temos 2 camadas perfeitamente distintas e delimitadas de bolo e de pudim =D =D Fiquei maravilhada! Além disso achei a mistura de sabores e texturas uma delícia, ideal para este tempo assim mais quentinho pois o bolo come-se fesquinho! Espero que gostem =)

 Bolo impossível de caramelo

 (receita retidada do blog "Coco e Baunilha")

Caramelo:
100g de açúcar

Bolo de Chocolate:
2 ovos
70g de açúcar
80ml de leite
120g de farinha
2 c. de sopa de cacau
1 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio
80g de manteiga, derretida
1 c. de café de sal fino

Pudim:
3 ovos
300ml de leite condensado
300ml de leite
1 vagem de baunilha, raspada (ou 1 c. chá de extracto)

Prepare uma forma c/ cerca de 20 a 22cm, de preferência de buraco e prepare um tabuleiro ou forma com água para o banho-maria. Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque o tabuleiro com a água lá dentro de imediato para a água ir aquecendo junto com o forno.

Leve ao lume o açúcar num tachinho de fundo espesso com uma colher de sopa de água (pode colocar umas gotas de sumo de limão para o açúcar não cristalizar). Deixe derreter sem mexer até obter um caramelo de cor clara.
Verta o caramelo na forma e espalhe um pouco à volta. Caso prefira, poderá usar caramelo de compra.

Entretanto prepare o bolo de chocolate. Misture numa taça os ingredientes secos (farinha, bicarbonato, cacau e sal). Bata os ovos com o açúcar e a baunilha. Junte o leite e mexa. Incorpore os ingredientes secos e mexa até ficar homogéneo. Por fim adicione a manteiga derretida e mexa. Verta a massa na forma e reserve.
A seguir, bata os ingredientes do pudim no liquidificador ou robot de cozinha (ou com a vara de arames). Verta muito delicadamente a mistura do pudim por cima da massa de chocolate, usando uma colher ou espátula para diminuir o impacto.
Coloque no forno, em banho-maria, durante 45 a 60 minutos. A meio do tempo tape a forma com papel de alumínio para não tostar o bolo por cima. Teste com um palito que sairá quase seco. Deixe arrefecer na forma e reserve uma noite no frigorífico (dentro da forma). Antes de desenformar passe uma faca fininha nas laterais da forma e mergulhe a forma em água a ferver, de forma a derreter o caramelo e desenforme para um prato.

Bolo de limão, coco e sementes de papoila

Boa tarde a todos ;)

Já andava de olho nas sementes de papoila há algum tempo. Cada vez que via uma receitinha de bolo, ou muffins, ou financiers em que estas eram utilizadas ficava rendida ao aspecto daquelas pintinhas amorosas e delicadas espalhadas pela massa. Acho que qualquer bolo de massa clara se torna especial quando tem estas sementinhas pretas lindas lá a decorar! E por isso tive de experimentar!

Este bolo, parece um bolo simples, mas a adição de leite de coco na massa faz com que ele fique super húmido e fofo ao ponto de ser difícil de cortar uma fatia integra sem ele se desfazer! Além disso é um bolo muito saboroso pois a massa é aromatizada pelas raspas de limão, coco ralado, leite de coco e baunilha. 

As sementinhas de papoila dão ao bolinho alguma "crocância" e ficam lindas espalhadinhas na massa, no entanto, se não as quiserem usar, não fazem falta nenhuma. Mas ficam lindas não ficam?? =D 

Bolo de limão, coco e sementes de papoila
(Receita adaptada do blog "Technicolor Kitchen")

140g de farinha de trigo s/ femento
1 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2 c. de sopa de sementes de papoila
75g de coco ralado sem açúcar
200g de açúcar cristal
raspas da casca de 1 limão
125g de manteiga s/ sal, amolecida
2 ovos grandes
½ c. de chá de extracto de baunilha
240ml de leite de coco

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma de bolo inglês de 20x10cm, forre-a com papel vegetal e unte-o também.
Numa tigela média, misture com um batedor de arames a farinha, o fermento, o sal e as sementes de papoila. Junte o coco ralado e misture.
Coloque o açúcar e as raspas da casca do limão na tigela da batedeira e esfregue-os com as pontas dos dedos até o açúcar ficar aromatizado. Junte a manteiga e bata com a batedeira até obter um creme claro e fofo. Rape as laterais da tigela ocasionalmente durante todo o preparo do bolo.
Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Adicione a baunilha. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes secos em três adições, alternando com o leite de coco e bata somente até incorporar. Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície. Leve ao forno por 45-50 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito). Deixe arrefecer na forma sobre uma gradinha para bolos durante cerca de 25 minutos, e então cuidadosamente levante o bolo da forma usando o papel. Transfira para a gradinha e deixe arrefecer completamente. Retire o papel com cuidado e sirva.

Healthy Banana Bread

Boa noite a todos =)

Com umas bananitas para lá do maduras na fruteira e uma vontade enorme já há algum tempo de experimentar o tão famoso Banana Bread, bolo típico Americano, decidi arriscar! Maaaaas desta vez optei por uma alternativa saudável! Sim!! Podem comer este bolinho sem culpas! E porque é que este bolo é saudavél?? Porque leva azeite em vez de manteiga, mel em vez de açúcar e farinha integral! Alem disso acrescentei-lhe umas nozes, mas em vez de nozes poderão acrescentar uvas passas, sementes, chocolate negro, etc! O que preferirem! E no final têm um bolinho fofinho, com um cheirinho maravilhoso a banana e docinho! Atenção, para este bolo é imperativo que as bananas estejam realmente maduras! Quanto mais madurinhas melhor e mais docinho ficará o bolo! Fiquei super fã de banana bread! Ao pequeno-almoço acompanhado de café é uma delícia =D Experimentem!! 

Healthy Banana Bread

(Receita ligeiramente adaptada do blog Cookie and Kate) 

  Medida = chávena com capacidade para 240 ml 

1/3 de chávena de azeite

1/2  chávena de mel

2 ovos

1 chávena de banana esmagada (cerca de 3 banana pequenas)

1/4 de chávena de leite à escolha

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 pitada de sal
1/2 c. de chá de canela em pó

1 chávena e 3/4 de farinha integral

opcional: nozes picadas, chocolate picado, uvas passas ou outros frutos secos, pedaços de banana, sementes, etc

Pré-aqueça o forno a 165ºC e unte e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês. 

Num recipiente bata o azeite juntamente com o mel. Adicione os ovos e bata bem. De seguida adicione a banana esmagada com um garfo e o leite. Posteriormente adicione o bicarbonato de sódio, a baunilha, o sal e a canela e mexa para incorporar. Por último adicione a farinha e mexa apenas até uniformizar. Se quiser acrescentar algum dos extras opcionais, incorpore-os na massa. Verta a massa para a forma preparada e polvilhe ligeiramente o topo com canela em pó. Leve ao forno por cerca de 55-60 minutos, ou até que o palito saia limpo. Após cozer, retire do forno e deixe arrefecer na forma durante 10 minutos. Após esse tempo,  desenforme e transfira para uma grelha de cozinha. Deixe arrefecer durante cerca de 20 minutos antes de fatiar e servir.