Muffins de chocolate e amoras

Olá meus lambões! 

Hoje a receita é muuuuito gulosa. E o melhor de tudo é que é super fácil e rápida! É ideal para aqueles domingos de preguiça em que nos apetece um docinho para acompanhar um chá quentinho enquanto vemos uma sériesinha!

O quanto eu gosto destes dias de preguiça no sofá... e ando a acompanhar tantas séries que se torna difícil escolher =) Para mim, uma tarde de inverno bem passada... é uma tarde no sofá à frente da lareira acesa acompanhada de uma mantinha a ver um filme ou uma série e a comer coisinhas boas! hihihi 

E estes muffins meninos...são mesmo ideais para uma altura destas... E o melhor de tudo é que nem precisamos de esperar que arrefeçam para comer.. São ainda melhores quentinhos, porque o chocolate ainda se encontra derretido dentro do muffin! 

As fotografias ainda foram tiradas com eles quentinhos...e olhem o aspecto delicioso e húmido! Uma tentação! Desapareceram num ápice aqui de casa =D Não me consegui controlar! E acreditem, não ficam nada enjoativos! As amoras e o chocolate são uma combinação divina. Podem usar amoras frescas ou congeladas. Senão tiverem amoras podem bem substituir por framboesas que aposto que ficaram igualmente deliciosos! 

 Muffins de chocolate e amoras

(Receita retirada do blog "Be Nice, Make a Cake")

200g de chocolate preto de boa qualidade (70% de cacau) grosseiramente partido
125g de amoras (ou framboesas)
200g de manteiga s/ sal (temperatura ambiente)
150g de açúcar
4 ovos
200g de farinha de trigo s/ fermento para bolos
1 ½ c. de chá de fermento
1 pitada de sal
leite para salpicar

Retire a manteiga com antecedência do frigorífico, para que ela amoleça à temperatura ambiente (caso ainda esteja muito rija, pode amolecer uns segundos no microondas, com muito cuidado para não derreter).
Ligue o forno a 200ºC e forre, com forminhas de papel de muffin ou com papel vegetal, 12 formas de  queque.
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos 1 a 1 e bata bem entre cada adição. Peneire a farinha com o fermento para dentro da mistura anterior, envolva bem e salpique com um pouco de leite e volte a envolver. Adicione o chocolate partido e as amoras. Envolva com cuidado sem trabalhar demasiado a massa.  Divida a massa pelas formas e leve ao forno por 15 a 20 minutos, ou até os muffins estarem firmes no centro e dourados no topo. Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos sobre uma grelha.
Sirva-os ainda mornos, com o chocolate derretido por dentro.

Rende: 12 unidades

Bolo Fudge de Chocolate

Olá a todos ;)

Este sábado trago-vos uma receita de um bolo de chocolate decadente.. um bolo de chocolate aveludado e húmido que faz as delícias de qualquer amante de chocolate! 

Vi esta receita no programa televisivo da Donna Hay "Fast, fresh and simple" e soube que tinha de a fazer! 

É um bolo maravilhoso e ideal para este dia de São Valentim... tanto para partilharem com a vossa cara metade, como para se deliciarem do mesmo na companhia da vossa família e amigos ou de um bom filme!

Recomendo que acompanhem cada fatia desta delícia com um bocadinho de natas batidas e algumas framboesas! É a combinação perfeita...

Bolo Fudge de Chocolate
(Receita by Donna Hay - "Fast, fresh and simple")

125g de manteiga s/ sal
375g de chocolate negro aos pedaços
175g de açúcar mascavado
35g de farinha de trigo s/ fermento para bolos
2 c. de sopa de leite
120g de farinha de amêndoa
5 ovos inteiros
cacau para polvilhar
1 pacote de natas para bater
framboesas q.b. 

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Numa taça em banho maria derreta o chocolate juntamente com a manteiga. Quando estiver totalmente derretido, retire a taça do banho maria e adicione à mistura de chocolate o açúcar, a farinha de trigo, o leite e a farinha de amêndoa, misture tudo até que fique uniforme. Adicione os ovos inteiros e misture bem.

Forre uma forma circular com cerca de 22cm de diâmetro com papel vegetal. Unte um pouco a forma para que o papel vegetal se fixe. Comece por cortar um círculo de papel vegetal com diâmetro igual ao da forma e forre o fundo. Depois corte uma tira de papel vegetal comprida e forre as laterais, até que a forma fique totalmente coberta por papel. Verta a massa para a forma forrada. Cubra a forma com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno durante 40 minutos.

Após ter passado este tempo, descubra a forma e deixe o bolo arrefecer totalmente. Leve o bolo ainda dentro da forma ao frigorífico durante algumas horas para que ganhe consistência e seja possível desenformá-lo. Após o bolo ganhar consistência, desenforme-o para um prato com cuidado, retirando o papel vegetal. Polvilhe a sua superfície com cacau em pó. Sirva acompanhado de natas batidas com açúcar e framboesas.

 
 

Cinnamon Roll Cookies para o nosso primeiro Cook-Off ;)

Boa tarde a todos ;)

Começo por pedir desculpa pelo tempo que o blog esteve parado...mas, como já tinha explicado pelo facebook, estive ausente para formação. E isso, juntamente com motivos pessoais, impediram-me de manter o blog activo.

No entanto, vamos voltar à acção outra vez! 

E não é que fomos desafiados para um Cook-Off pelo blog da querida amiga Ana Moço? E em que consiste um Cook-Off? Consiste num desafio culinário, que foi lançado pelo blog annie's kitchen! Desta vez, o tema a desafio é: Cookiessss! A ideia deste desafio é ver as diferentes interpretações que surgem ao tema e descobrirmos as maravilhas que cada uma faz nas suas cozinhas! E o resultado foi o seguinte =D

Umas lindas bolachinhas! Isto aos pares dá mais gosto! ;) Dois tipos de bolachas completamente distintas mas, no entanto, igualmente maravilhosas! Será possível todo este nível de gostosura num só post? A minha receitinha apresento-a aqui, mas se quiserem dar uma vista de olhos nas outras bolachinhas vão ao blog da Ana e deliciem-se!

Eu já andava de olho nesta receitinha há muito tempo. Apesar de levarem apenas  ingredientes básicos na constituição, achei as bolachinhas muito originais e de aspecto extremamente delicado e soube que tinha de as fazer! E não desiludiram! Ficaram lindas, aromáticas e amanteigadas. Exactamente como eu esperava! Agora vocês têm uma decisão muuuuito difícil pela frente....quais vão fazer??

Cinnamon Roll Cookies

(Receita retirada do blog "Sprinkle some sugar")

  Medida = chávena com capacidade para 240 ml 

Para a massa:

1/2 chávena de açúcar em pó

3/4 de chávena de manteiga sem sal amolecida

Uma pitada de sal

1 c. de chá de aroma de baunilha

1 chávena e meia de farinha de trigo s/ fermento para bolos

Para o recheio:

1 clara de ovo

1 c. de sopa de água

1/4 de chávena de açúcar 

2 c. de chá de canela

Para o icing/cobertura (opcional):

1/2 chávena de açúcar em pó

2 c. de sopa de natas para bater

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

Comece por preparar a massa. Bata a manteiga juntamente com o açúcar, o sal e a baunilha até que se forme uma mistura clara e fofa (cerca de 3 minutos). Adicione a farinha e misture até que esteja uniforme. Amasse um pouco a massa com as mãos, forme uma bola e achate num disco. Envolva massa com película aderente e refrigere no frigorífico durante cerca de 30-45 minutos.

Numa taça pequena bata a clara juntamente com a água até que fiquem incorporadas, reserve. Noutra taça pequena misture o açúcar com a canela para o recheio e reserve.

Numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha, estenda a massa  num rectângulo de aproximadamente 20x30cm. Pincele a clara de ovo sobre toda a superfície da massa e salpique uniformemente a mistura de açúcar e canela.

Com muito cuidado enrole a massa, paralelamente à sua aresta mais longa. Enrole calmamente e vá pressionando o rolo para que fique bem firme, sem espaços no seu interior. Sele a extremidade pincelando alguma clara de ovo na borda. Para facilitar a refrigeração do rolo de massa, corte-o a meio com uma faca bem afiada. Embrulhe as duas metades em película aderente e refrigere novamente até que esteja firme (cerca de 20 minutos). Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Usando uma faca afiada, fatie os rolos de massa em bolachas com cerca de 1 cm de espessura. Transfira-as para o tabuleiro de forno e leve ao forno por cerca de 12-14 minutos, ou até que fiquem ligeiramente douradas no topo. Após retirar do forno deixe-as arrefecer durante cerca de 3 minutos ainda no tabuleiro de forno e depois transfira-as para uma grelha de cozinha para que arrefeçam completamente.

Relativamente ao icing, na minha opinião, este é completamente dispensável. Mas se mesmo assim quiserem experimentar, basta misturarem o açúcar com as natas e o aroma de baunilha até que a mistura fique suave. Quando as bolachas estiverem completamente frias, salpique o icing sobre as mesmas utilizando uma colher.

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