Muffins de Mirtilos

Boa tarde a todos =) 

Hoje de manhã acordei com vontade de ligar o forno =) não há nada melhor que o cheirinho a bolo no forno espalhado pela casa logo pela manhã... sei lá..enche-me o coração! Isso e o cheiro a café acabadinho de fazer! Sempre fui muito sensível aos cheiros.. e existem cheiros que provocam em mim emoções boas ou más... ou que me trazem à memória recordações, que me reconfortam, que me acalmam ou me exaltam. Muitas vezes acabo a cozinhar alguma coisa não propriamente pela vontade de a comer...mas porque para mim cozinhar acaba por ser algo terapêutico. Cada maluco com a sua mania ;)

Desta vez o resultado dessa minha urgência culinária foram estes lindos muffins, receitinha vista uma vez no programa da Filipa Gomes, o Prato do dia, e que imediatamente guardei, por ser tão rápida e simples. E além disso tinha um frasquinho de mirtilos a esperar a sua vez de ser usado! 

Esta receita faz-se em 15 min! É facílima! Experimentem =)

Muffins de Mirtilos

(Receita retirada do programa "Prato do dia" da Filipa Gomes)

140g açucar mascavado 

180g farinha com fermento 

1 e 1/2 c. de chá fermento em pó 

1 dl óleo vegetal 

1 dl leite 

1 c. de chá extracto de baunilha 

2  ovos grandes (L) 

2 chávenas de mirtilos

Sal q.b. 

Aqueça o forno a 190ºC. Verta para uma taça açúcar mascavado, farinha peneirada e fermento, tempere com sal e mexa bem. Noutra taça, introduza óleo vegetal, leite, extracto de baunilha e 2 ovos, e bata tudo.

Forre com forminhas de papel um tabuleiro próprio para queques. Junte, gradualmente, os ingredientes secos aos húmidos e mexa até que a massa fique uniforme. Acrescente os mirtilos, envolva bem, e verta a massa nas formas, até 2/3 da sua altura. Por fim, salpique com açúcar mascavado, e leve ao forno entre 15 a 20 minutos. Quando estiverem cozidos (faça o teste do palito) retire do forno e deixe arrefecer.

Rende: cerca de 12 muffins

 

Bolo de cenoura com calda de chocolate

Boa tarde a todos ;)

Já há uns tempos que andava para fazer um bolinho de cenoura com a tradicional calda de chocolate por cima. E o que queria mesmo era aquela receita básica e fácil que desse origem a um bolo de massa fofinha e húmida coberto com uma calda daquelas feitas com aqueles pós achocolatados para por no leite, e não com chocolate em tablete.

E não é que acertei em cheio?? Esta receita é facílima e o bolo fica fofinho e húmido tal e qual o esperado. A cobertura faz-se em minutos, é colocada no bolo enquanto ainda está quente, e depois de arrefecer fica húmida e deliciosa =)

Experimentem que vale muito a pena =) Não tem como dar errado!

Bolo de cenoura com calda de chocolate
(Receita retirada do blog "Aqui na cozinha")

 Medida = chávena com capacidade para 240 ml 
 

Para o bolo:

3 cenouras médias descascadas e picadas (300g)

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo com fermento para bolos

1 chávena de óleo

4 ovos

1 c. de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque a cenoura e o óleo no liquidificador e bata bem. Junte o açúcar, os ovos e o sal, bata novamente, até ficar homogéneo. Transfira a mistura para  uma tigela e vá misturando a farinha de trigo aos poucos. Depois de bem misturada acrescente o fermento e mexa delicadamente. Vire a massa para uma forma rectangular (de cerca de 15x25 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno até que o bolo coza completamente e doure um pouco na superfície. Faça o teste do palito. Deixe amornar, desenforme e coloque a calda.

Para a calda:

6 c. de sopa de açúcar

6 c.  de sopa de pó achocolatado

3 c. de sopa de manteiga

2 c. de sopa de leite

Coloque todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao lume. Quando começar a ferver, deixe mais um minutinho, até a calda engrossar um pouco. Vire sobre o bolo enquanto a calda ainda está quente.

Lemon Lover's Dream Cake para o meu aniversário =)

Olá a todos =)

Começo por pedir desculpa pelo blog andar muito paradinho ultimamente... mas para vos ser sincera tenho andado com pouca paciência para postar ;) Há alturas de tudo =P
No entanto, não podia de deixar de partilhar convosco os bolinhos que fiz para a comemoração dos meus redondos 25 anos! Fiz 2: este que vou partilhar convosco hoje, o Lemon Lover's Dream Cake, e o Bolo Brigadeirão, do qual posteriormente vos darei a receita.  

Este bolo, é constituído por 4 camadas de massa tipo pão de ló com recheio de curd de limão caseiro e coberto por um creme de natas e limão. É um bolo fácil de fazer que prima pelo seu aspecto! Ficou lindo! É um bolo bastante fofinho e, para quem gosta do azedinho do limão nos doces, é um bolo maravilhoso! 

Recomendo-vos esta receita =) Atrevam-se a experimentar! 

Aproveito para agradecer a todos os que tiveram presentes e a todos os que não tiveram mas que tiraram um bocadinho do seu tempo para me felicitarem no dia do meu aniversário =) Obrigada!

E além disso, um muito obrigada à fotógrafa, doceira e amiga Ana Moço do blog Annie's Kitchen por estas lindas fotografias <3

Lemon Lover's Dream Cake

(Receita retirada do blog Sweet Gula)

Para o bolo:

4 ovos L

100g de farinha s/ fermento

1 e 1/2 c. de chá de amido de milho

100g de açúcar amarelo

50g de açúcar granulado branco

1 e 1/2 c. de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

3 c. de sopa de óleo vegetal

1 c. sopa de sumo de limão  

3 c. sopa de água

raspa da casca de 1 limão

1 c. de chá de açúcar baunilhado

Separe as claras das gemas e descarte uma das gemas (pode usar noutra receita).

Pré-aqueça o forno a 170ºC.

Forre com papel vegetal ou unte com manteiga e polvilhe com farinha, duas formas de aro amovível com cerca de 15-18 cm de diâmetro. Reserve.

Misture a farinha com o amido de milho, o açúcar amarelo, o fermento e o sal.

Bata o óleo juntamente com as gemas, o sumo e a raspa de limão, a água e o açúcar baunilhado. Junte a este preparado a mistura de ingredientes secos.

Bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Aos poucos, vá adicionando o açúcar branco e continue a bater até as claras formarem picos bem firmes. Adicione 1/4 das claras à massa e envolva com uma espátula. Junte mais 1/4 de claras e envolva delicadamente para que não percam o ar e tornem a massa bem leve. Repita o processo para as restantes claras e envolva até que desapareça qualquer vestígio de ovo.

Divida a massa pelas duas formas e leve ao forno cerca de 30-35 minutos ou até que os bolos fiquem dourados. Faça o teste do palito para verificar se os bolos estão cozidos.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Para o lemon curd (recheio):

140g de açúcar amarelo

raspa da casca de 1 limão

100g de sumo de limão

60g de manteiga

30g de leite

2 ovos

3 gemas

Misture bem os ovos, as gemas, o leite, o açúcar e a manteiga. Adicione a raspa e o sumo dos limões e cozinhe em lume médio, mexendo constantemente até engrossar. Passe por um coador de rede fina e deixe arrefecer. Guarde no frigorífico, num frasco esterilizado, até usar.

Para o lemon cream (cobertura):

400ml de natas para bater

3-4 c. de sopa de açúcar granulado

6 c. de sopa de Lemon Curd

Bata as natas com o açúcar até que fiquem com a consistência de chantilly. Junte o Lemon Curd e envolva delicadamente com uma espátula.

Montagem do bolo:

Corte os bolos em metades no sentido horizontal de modo a obter 4 camadas de bolo. Coloque a primeira camada num prato de servir e sobre ela espalhe 1/3 do Lemon Curd. Repita o processo para as restantes camadas de bolo e até terminar o Lemon Curd. Reserve 1/4 do Lemon Cream e cubra o bolo com o restante creme. Use o saco de pasteleiro e uma ponta em forma de estrela e, com o creme reservado, cubra o topo do bolo, formando pequenos montinhos. Decore a gosto.